モーリシャス島のチキンカレー
今週も暑い日続きとなりそうなパリ。
天気予報ではなんと30度越え!

暑い時期は食欲も減退気味なので、クラスメイトから遂にゲットしたレシピを使ってモーリシャス島のチキンカレーを作ってみました!

とその前に、このカレーを作るにあたって重要なのが、Feuilles de Cari という葉っぱ。英語だとCurry leafというそうで、日本語に訳すとカレーの葉っぱとなるんでしょうか。西海岸&南インドやスリランカ原産でカレーに頻繁に使われるのだそう。
モーリシャス島のほか、レユニオン島でもこの葉っぱは料理によく使われるのですが、この2つの島はインド洋に浮かんでいるので、インド文化の影響も受けているこの葉っぱを料理に使うというのはなるほど納得ですね。

Feuilles de Cari
言葉では表現できないのですが、苦味のあるような独特な香りがするんですよ
f0242532_17103664.jpg
これを買うために、わざわざパリの北にあるインド人街?!まで行ってきました。

なあんて、そう言ってしまうのは語弊があって。。。

北駅近くにあるビストロへ友人とランチへ行ったついでにここまで足を延ばしたというのが実際のところ・笑。このあたりのことは次回アップしますね。

さて、これがクラスメイトがくれた手書きのれレシピなのですが、フランス人のアルファベットの綴りって独特なんですよね〜。読みにくい読みにくい・苦笑
f0242532_17191021.jpg
というわけで、だんながささっとパソコンで打ち直してくれました。
わあ、だんなさん優しい〜って思った方、かなり誤解あり。毎度毎度これなんて読むの〜?って聞かれるのが単に面倒だっただけですよ・苦笑

そして試行錯誤の末、出来ました!
f0242532_17103424.jpg

どうして試行錯誤かというと、私はレシピをくれたクラスメイトの家で一度これを食べているから気づいたのですが、なにかしらの作業が抜けてる感じがするんですよ。例えばレシピではココットで煮込むんですけど、彼女の家で食べたものは表面にこんがり焼き色がついていたり。2度手間と思えるような作業もあったりで思ったよりも作るのに時間がかかってしまいました。

そしてうっかりクレオール料理に使うカレー粉を切らしていることに作り始めてから気づき、仕方ないのでブラジル産カレー粉とインドカレー粉をミックスしたものを使用。

さて、肝心の味はというと、

美味しい、うん、美味しい。食が進むっ。

でもね、美味しいのだけどクラスメイト宅で食べたのとは味がなんだか違う!
違うカレー粉を使ったので多少味が変わってしまうのは仕方ないのですが、それを抜きにしてもなんだか少し違う気がするのです。

けれどなにがって言われると時間が少し経ってしまったのではっきりとは言えないのですが、違うことだけは確か。

そんなわけでレシピのアップは現時点では断念。
夏休みが明けたら彼女に聞いてみようと思ってます。






[PR]
# by bettyko1 | 2017-06-19 17:57 | おうちごはん | Comments(0)
モロッコ料理・クスクス@マルシェ・デ・ザンファン・ルージュ(Marché des Enfants Rouges)
パリ3区にある「Marché des Enfants Rouges」(マルシェ・デ・ザンファン・ルージュ)へ行ってきました。
目的はお昼ごはん。

このマルシェ、通常の市場のように野菜などが売られてもいるのですが、それ以上に各国の料理を楽しむことができるのが特徴。

で、今回は以前通りかかった時に美味しそうだったモロッコ料理を食べました。

この日の日替わりクスクス!
メルゲーズと牛のミートボールとチキン
f0242532_20495710.jpg
メルゲーズは羊肉のスパイシーソーセージ。私の好物。

この日も天気がよかったので、テラス席に座っていただきました。
結構なボリュームでお腹いっぱい。これで13、5ユーロ!
私は今回は頼まなかったけれど、甘いミントティーやこれまた甘ーいアラブのお菓子も楽しめますよ〜。

f0242532_20495424.jpg
f0242532_20495297.jpg

Le Marché des Enfants Rouges*
39, rue de Bretagne
75003 Paris



[PR]
# by bettyko1 | 2017-06-18 17:34 | おそとごはん | Comments(0)
パリのパン屋「Blé Sucré」(ブレ・シュクレ) 
以前にも記事に書いた(過去記事はコチラから)「Blé Sucré」(ブレ・シュクレ) へまたまた行ってきました。


前回湿気でパリッと感が味わえなかったバゲット
f0242532_05414857.jpg
どこかで美味しいという記事を見たマドレーヌ
f0242532_05415087.jpg
さて、前回の時の感想は覆されたのか?!

うーん。。。。。

バゲットは可もなく不可もなく。

そしてマドレーヌはやっぱり甘い。中の生地はおいしいのだけれど、コーティングした砂糖が余計。これのせいでせっかくのマドレーヌ自体の味が味わえない。これではこれでこの甘くておいしいと言う人もいるので、やはり好みの問題なのか?

というわけで私にとってここは「甘い小麦粉」という店名だけあってなんでも甘すぎる、ということに尽きるのでした。ちなみにわたくし、甘いもの大好きなんですけどね。


*Blé Sucré*
7 rue Antoine Vollon
75012 Paris
日曜の午後、月曜休み
メトロ⑧Ledru-Rolin


[PR]
# by bettyko1 | 2017-06-17 18:50 | パン&お菓子 | Comments(0)
北マレのパン屋@「134 RDT」
北マレにあるパン屋さん「134 RDT」へ。
以前からお店の名前は聞いていたけれど行ったのは今回初めて。

中は改装されてしまっているけれど外観は昔ながら。
f0242532_20495831.jpg
パリのコンクールで2009年に2位、2014年に3位を獲得したというバゲットトラディション。
f0242532_05415229.jpg

そして2015年に1位を獲得したバター・クロワッサン
f0242532_05414618.jpg
で、お味は?

トラディションは酸味が結構効いてます。皮もパリっとしていてなかなか美味

クロワッサンは、クロワッサンというよりブリオッシュっぽい感じ。バターの風味も個人的にはいまいち足りない。残念ながら私の好みではないかな。

ちなみに斜め前にはショコラティエ「ジャック・ジュナン(Jacque Genin)」です。


*「134 RDT」*
134 Rue de Turenne
75003 Paris



[PR]
# by bettyko1 | 2017-06-16 20:04 | パン&お菓子 | Comments(0)
パリのにゃんこ
とあるパリ市内の食料品店の前にいたにゃんこ。
f0242532_03524825.jpg
首輪はしていなかったけれどお店の飼い猫とみた。

ものすごーく人懐っこくて呼んだら寄ってきて体すーりすり。
菊次郎のにおいがするからかなあ。
毛がモコモコでかわいい。

f0242532_03524812.jpg
もういっぱいなでなでしちゃいましたよ。
うまく写真撮れなくて残念。

は〜、癒された。



[PR]
# by bettyko1 | 2017-06-14 03:56 | にゃんこ | Comments(0)



パリ雑記 フランス人夫と猫の2人+1匹暮らし。
by bettyko1